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味の味噌一   
 美味しさの秘密
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麺は完全自家製麺


味の味噌一の自家製麺は毎日製麺機で作られ、4日間冷蔵庫の中でじっくりと熟成されます。

麺はお客様のご注文を受けてから最後の仕上げに入ります。

熟練の手加減で程よい具合に麺に縮れを付けたら出来上がり。



これが美味しさ
の中身!   


▽メンマ

24時間、水で塩抜きしたメンマを味の味噌一オリジナルの割(タレ)で5時間じっくり煮込んで味付け。
歯ごたえと味が自慢です。


▽タマゴ

タマゴは味の味噌一特製半熟卵、とろりと味噌に良く合います。
トッピングのベニショウガが味を引き立てます。


▽ワカメ

味の味噌一が選んだのは新潟産の新鮮シャキシャキな生ワカメ。
味噌にはワカメが良く合います。
歯ごたえと風味をお楽しみください。


▽スープ

ほのかに甘味のある味の味噌一のスープ。 白味噌2種類と赤味噌1種類をブレンドした秘伝の味噌が決め手。
味の味噌一、人気の秘密です。


▽ネギ

歯ごたえのある新鮮なネギと大根を細切りにしてブレンド。
味の味噌一のスープに絡めれば絶妙な味がお口に広がります。


▽チャーシュー

長時間煮込んだチャーシューはホワホワの柔らかさ。
特製タレが奥までしみ込んだ味の味噌一のチャーシューは一味違います。


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